Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Alice - Анчоус


Анчоус Анчоус - мелкая морская рыба отряда сельдеобразных, ближайшая родственница нашей кильки. В Италии анчоус (его называют также acciuga) ловят вблизи Генуэзского залива (Лигурия). В итальянской кухне анчоусы используются в свежем или консервированном виде как ароматная добавка к различным блюдам. Также анчоус входит в состав известного
вустерского соуса.



Совет:
Вместо анчоусов можно использовать консервированные кильки в масле.


Анчоус используется для приготовления следующих блюд:

Abbacchio alla romana - Молочный барашек по-римски
Bagna caoda - Овощное фондю с соусом из анчоусов (мастер-класс)
Bollito freddo - Говядина маринованная
Bollito misto con salsa verde - Мясное ассорти с зеленым соусом (мастер-класс)
Bucatini con le sarde - Букатини с сардинами
Calamari ripieni - Кальмары фаршированные (мастер-класс)
Condijun - Пестрый салат
Coniglio in peperonata - Кролик со сладким перцем
Crostini alla napoletana - Хлебцы с анчоусами
Crostini alla toscana - Хлебцы с паштетом из куриной печени и пастой из оливок
Fagiolini alla genovese - Стручковая фасоль по-генуэзски
Fritto misto di mare - Ассорти из жареных морепродуктов (мастер-класс)
Fusilli alla siracusana - Фузилли с овощами и каперсами
Insalata di rinforzo - Салат из цветной капусты
Nasello alla palermitana - Хек с розмарином
Pandorato - Пикантные жареные хлебцы
Panzerotti all'acciuga - Пирожки с анчоусами (мастер-класс)
Peperoni ripieni - Перец фаршированный (мастер-класс)
Peperoni ripieni di pasta - Перец, фаршированный пастой
Pizza alla napoletana - Пицца по-неаполитански
Pizza alle cipolle - Пицца с луком
Pizza di patate - Картофельная пицца
Polenta smalzada trentina - Полента с анчоусами
Pollo alla cacciatora - Курица с каперсами и оливками
Spaghetti alla puttanesca - Спагетти с соусом из оливок и каперсов
Vitello tonnato - Телятина с соусом из тунца



Далее: Anguilla - Угорь

© UM, 2007–2020.