Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Caciocavallo - Качокавалло


Качокавалло Качокавалло - это итальянский сыр из коровьего молока. Головка сыра имеет особую овальную форму с перетяжкой вверху. Диаметр головки достигает 25-30 см, а масса - 2,5 кг. Качокавалло производят в нескольких итальянских регионах: Кампания, Базиликата, Калабрия, Молизе.

Вкус качокавалло варьирует зависимости от зрелости: от сладковатого (8-9 дней) до пикантного (5-6 месяцев).


Клеймение качокавалло на фабрике

Совет:
Молодые сорта качокавалло можно есть в качестве аперитива, а более выдержанные сыры используются в тертом виде вместо пармезана в блюдах из пасты.




Качокавалло используется для приготовления следующих блюд:

Cannelloni ripieni - Каннеллони фаршированные (мастер-класс)
Fusilli alla siracusana - Фузилли с овощами и каперсами
Maccheroni alla calabrese - Макароны с ветчиной
Maccheroni alla napoletana - Макароны с мясом по-неаполитански (мастер-класс)
Pizza di polenta - Пицца из поленты (мастер-класс)



Далее: Fontina - Фонтина
Назад: Burrata - Буррата

© UM, 2007–2020.