Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Calamaro - Кальмар


Кальмар Кальмар, как каракатица и осьминог, относится к классу головоногих. Представители этого класса имеют грушевидную голову и 10 щупалец.

В Италии каракатиц добывают в южных регионах: Калабрия, Сицилия. Особенность кальмаров в том, что готовить их нужно очень быстро (иначе они станут резиновыми), или долго, чтобы они снова стали мягкими. В итальянской кухне кальмары добавляют в салаты из морепродуктов, их фаршируют, жарят во фритюре.




Кальмар используется для приготовления следующих блюд:

Cacciucco alla livornese - Густой суп из морепродуктов (мастер-класс)
Calamari ripieni - Кальмары фаршированные (мастер-класс)
Coppe esotiche con insalata di mare - Салат из морепродуктов в грейпфруте
Fritto misto di mare - Ассорти из жареных морепродуктов (мастер-класс)
Insalata di mare - Салат из морепродуктов
Polenta con calamaretti e piselli - Полента с кальмарами и зеленым горошком (мастер-класс)
Polpi alla napoletana - Каракатицы в томатном соусе



Далее: Molluschi - Моллюски
Назад: Branzino - Сибас

© UM, 2007–2020.