Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Fontina - Фонтина


Фонтина Фонтина - итальянский сыр из альпийского региона
Валь Д'Аоста. Сыр изготавливается из жирного цельного молока коров, которые пасутся на высокогорных лугах. Фонтина созревает 3-4 месяца при температуре от 8 до 12°С. Сыр имеет светло-желтый цвет, эластичную консистенцию с мелкими дырочками, сладковатый мягкий вкус. Головка сыра имеет диаметр 30-45 см и высоту
7-10 см.

Сыр фонтина имеет статус DOP (Denominazione d' Origine Protetta - Защита происхождения), о чем свидетельствует круглая печать на каждой головке сыра. На печати изображена стилизованная швейцарская гора Маттерхорн - символ Альп. Если печати нет, значит, сыр не настоящий.



Совет:
Молодой сыр фонтина можно нарезать и подать к столу, а более выдержанный сыр хорошо плавится и используется в блюдах региона Валь Д'Аоста и Пьемонта.


Фонтина используется для приготовления следующих блюд:

Focaccia alle olive - Фокачча с оливками (мастер-класс)
Fonduta - Фондю
Gratin di patate e zucchine - Запеканка из картофеля и цуккини (мастер-класс)
Medaglioni di vitello con fonduta - Медальоны из телятины с фондю (мастер-класс)
Panini al latte souffle - Панини с сырным суфле (мастер-класс)
Penne ai quattro formaggi - Пенне с четырьмя сырами (мастер-класс)
Pizza di patate alle erbe - Картофельная пицца с травами (мастер-класс)
Pizza di polenta - Пицца из поленты (мастер-класс)
Polenta cunsa - Полента с сыром
Strangolapretti - Ньоки со шпинатом
Torta Danubio - Пирог из булочек с ветчиной и сыром (мастер-класс)



Далее: Gorgonzola - Горгонцола
Назад: Caciocavallo - Качокавалло

© UM, 2007–2020.