Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:
Рекламные и информационные напольные стойки стойка напольная рекламная.

Grappa - Граппа


Молодая граппа Граппа - крепкий алкогольный напиток, получаемый из виноградного дистиллята. Граппу производят во многих регионах Италии, в основном в Трентино, Фриули, Венеции.

Различают несколько сортов граппы:
  • Grappa giovane - молодая бесцветная граппа, разливается сразу после дистилляции.
  • Grappa affinata - молодая граппа, но выдерживается некоторое время в деревянных бочках. Ее вкус мягче.
  • Grappa vecchia - граппа, выдержанная в деревянной бочке не менее 12 месяцев. Она приобретает золотистый оттенок, становится крепче и ароматнее.
  • Grappa stravecchia (riserva) - граппа выдерживается в деревянной бочке от 18 месяцев до 5 лет и более, содержит минимум 45% алкоголя. Такая граппа наиболее дорогая.


Grappa stravecchia San Leonardo Кроме того, граппа бывает:
  • monovitigno - граппа из одного сорта винограда.
  • polivitigno - граппа из смеси сотров винограда.


Некоторые производители настаивают граппу на травах
(Grappa alle erbe), делают на ее основе ликеры (Grappa alla frutta), изготавливают граппу не из винного, а обычного винограда (Prime Uve).




Grappa Villa Massari Граппу разливают в разнообразные по форме и цвету бутылки. Красиво оформленная бутылка граппы - прекрасный подарок для знатока этого напитка.

Граппу часто пьют после ужина в качестве digestivo (для улучшения пищеварения). Граппу пьют по-разному. Итальянская молодежь пьет охлажденную до 8-10°С граппу из специальных рюмок в форме тюльпана. Люди постарше предпочитают пить граппу температурой 16-18°С из широких коньячных фужеров.







Граппа используется для приготовления следующих блюд:

Agnello al ginepro - Баранина с ягодами можжевельника (мастер-класс)
Arrosto di maiale alla grappa - Жаркое из свинины с граппой (мастер-класс)
Cipolle ripiene - Лук фаршированный
Crostoli - Хворост
Faraona al vino rosso - Цесарка в красном вине (мастер-класс)



Далее: Marsala - Марсала
Назад: Chianti - Кьянти

© UM, 2007–2020.