Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Sedano - Сельдерей


Черешковый сельдерей Сельдерей - двулетнее растение семейства сельдерейных. Растение богато витаминами, фосфором, калием, кальцием и микроэлементами. Сельдерей применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной, мочеполовой системы.
Существует несколько видов сельдерея: листовой, корневой, черешковый. Листовой сельдерей внешне напоминает петрушку, но более пряный. Корневой сельдерей имеет толстый корнеплод, который добавляют в супы, салаты. Черешковый сельдерей у нас менее известен. Он имеет длинные (до 70 см) листовые черешки с сочной нежной мякотью.
В Италии самый большой урожай сельдерея собирают в Пьемонте, за ним следуют Лацио и Апулия. В итальянской кухне черешковый сельдерей очень популярен. Его добавляют в салаты, супы, мясные, рыбные, овощные блюда, пасту. Сырой черешковый сельдерей с соусом - сам по себе хорошая закуска.




Сельдерей используется для приготовления следующих блюд:

Acquacotta - Грибной суп с хлебом
Arancini alla siciliana - Рисовые шарики фаршированные (мастер-класс)
Arrosto di manzo maitre d'hotel - Жаркое из говядины метрдотель (мастер-класс)
Baccalà con patate - Вяленая треска с картофелем (мастер-класс)
Bagna caoda - Овощное фондю с соусом из анчоусов (мастер-класс)
Bollito misto con salsa verde - Мясное ассорти с зеленым соусом (мастер-класс)
Brasato alla milanese - Жаркое в красном вине
Cacciucco alla livornese - Густой суп из морепродуктов (мастер-класс)
Caponata - Баклажаны с помидорами и оливками
Cinghiale in agrodolce - Рагу из дикого кабана с черносливом
Cipollata - Луковый суп
Coda alla vaccinara - Рагу из бычьих хвостов (мастер-класс)
Crema di sedano - Суп-пюре из сельдерея (мастер-класс)
Crostini alla toscana - Хлебцы с паштетом из куриной печени и пастой из оливок
Cuscus - Кускус с рыбой (мастер-класс)
Filetti di triglia alla livornese - Филе окуня по-ливорнски (мастер-класс)
Filetti di trota in carpione - Филе форели в маринаде (мастер-класс)
Fusilli alla napoletana - Фузилли с томатным соусом
Insalata al profumo di nocciole - Салат с ароматом фундука (мастер-класс)
Insalata all'uva e sedano - Салат с виноградом и сельдереем (мастер-класс)
Insalata di fagioli e sedano - Салат из фасоли с сельдереем (мастер-класс)
Insalata di pere e gorgonzola - Салат с грушами и горгонцолой (мастер-класс)
Insalata mari e monti - Салат с осьминогами и курицей (мастер-класс)
Insalata mista - Смешанный салат
Lasagne al forno - Лазанья (мастер-класс)
Lasagne al ragu di mare - Лазанья с морепродуктами (мастер-класс)
Lepre alla cacciatora - Заяц по-охотничьи
Lingua in salsa piccante - Говяжий язык с пикантным соусом
Maccheroni alla napoletana - Макароны с мясом по-неаполитански (мастер-класс)
Minestra di funghi porcini e orzo - Грибной суп с чечевицей (мастер-класс)
Minestrone col pesto - Минестроне с соусом песто
Minestrone col pesto (2) - Минестроне с соусом песто (2) (мастер-класс)
Minestrone freddo - Минестроне холодный (мастер-класс)
Ossobuco alla milanese - Телячьи ножки по-милански (мастер-класс)
Pancotto - Хлебный суп
Pappardelle alla lepre - Паппарделле с зайчатиной
Pollo al pepe rosa - Куриное филе с розовым перцем
Pollo alla messinese - Курица с соусом из тунца
Ribollita - Подогретый овощной суп
Risotto ai funghi - Ризотто с грибами
Sedani al formaggio - Черешковый сельдерей с сыром
Stoccafisso alla genovese - Вяленая треска по-генуэзски
Vitello in crosta di patate - Телятина с корочкой из картофеля (мастер-класс)
Vitello tonnato - Телятина с соусом из тунца
Vitellone al cumino - Телятина с зирой (мастер-класс)
Zuppa al peperoncino - Томатный суп с острым перчиком (мастер-класс)
Zuppa di fagioli e zucca - Суп из фасоли с тыквой (мастер-класс)



Далее: Tartufo - Трюфель
Назад: Rucola - Рукола

© UM, 2007–2020.