Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Zafferano - Шафран


Шафран Шафран - это рыльца цветка крокуса (Crocus sativus). Шафран известен с древнейших времен. Его добавляют для окрашивания блюд из риса, рыбы, хлебобулочных изделий в желтый цвет. Шафран - дорогая пряность: для получения 1 кг шафрана требуется собрать рыльца 200000 крокусов. На рынке можно купить имеретинский шафран. Это порошок желтого цвета. Он делается из цветков бархатцев и более дешевый, чем настоящий. Однако для приготовления ризотто по-милански лучше купить настоящий шафран. Он, кроме цвета, придает блюду особый аромат.





Шафран используется для приготовления следующих блюд:

Arancini alla siciliana - Рисовые шарики фаршированные (мастер-класс)
Casadinas - Печенье с пекорино
Cuscus - Кускус с рыбой (мастер-класс)
Focaccia allo zafferano - Фокачча с шафраном (мастер-класс)
Malloreddus - Ньоки с шафраном
Mozzarelline allo zafferano - Мини-моццареллы с шафраном
Nidi di salmone e branzino - Гнезда из семги и сибаса (мастер-класс)
Polenta ai funghi e zafferano - Полента с грибами и шафраном (мастер-класс)
Ravioli al salmone e scampi - Равиоли с семгой и креветками
Risotto alla milanese - Ризотто с шафраном (мастер-класс)
Torta di zucca - Пирог с тыквой



Назад: Timo - Тимьян

© UM, 2007–2020.