Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Campania - Кампания


Неаполь - родина пиццыКампанияКампания - хаотичный и жизнерадостный регион Италии со столицей в Неаполе. Мировую известность этому краю принес вулкан Везувий. Кампании также принадлежат острова Искья и Капри, изветстные средиземноморские курорты.

Из самых известных продуктов региона стоит отметить моццареллу. Здесь также производят качокавалло и проволоне.

В Кампании делают известное с древнейших времен красное полусладкое вино Falerno. На острове Капри производят два неплохих белых вина - Capri bianco и Lacrimae Christi [слезы Христа]. Известен также ликер Nocillo из грецких орехов с корицей и гвоздикой.

Кухня Кампании очень простая. Основу рациона составляет паста, которую жители Кампании едят каждый день за исключением воскресенья. Для этого дня есть особое блюдо - Fritto misto di mare - ассорти из жаренных во фритюре морепродуктов, которых вылавливают в Неапольском заливе. Из морепродуктов можно отметить моллюски Vongole, которые добывают только здесь. Два вида продуктов украшают здешнюю кухню - овощи и сыр. В Неаполе расположены заводы по переработке помидоров. И, конечно, не стоит забывать, что Неаполь является родиной пиццы, самого известного итальянского блюда за рубежом.


Рецепты региона Кампания на нашем сайте:
Baccalà con patate - Вяленая треска с картофелем (мастер-класс)
Baccalà mediterraneo - Вяленая треска по-средиземноморски (мастер-класс)
Bistecchine alla napoletana - Бифштексы по-неаполитански
Calzone - Закрытая пицца (мастер-класс)
Carpaccio di sarago al pepe rosa - Карпаччо из морского карася с розовым перцем
Costolette alla pizzaiola - Котлеты из свинины с помидорами и чесноком
Coviglia di caffe - Замороженный кофейный крем
Crostini alla napoletana - Хлебцы с анчоусами
Filetti di sarde a scapece - Филе сардин с маринованным луком (мастер-класс)
Fritto misto di mare - Ассорти из жареных морепродуктов (мастер-класс)
Fusilli alla napoletana - Фузилли с томатным соусом
Insalata caprese - Салат из помидоров с моццареллой и базиликом
Insalata di pasta - Салат из пасты
Insalata di rinforzo - Салат из цветной капусты
Maccheroni alla napoletana - Макароны с мясом по-неаполитански (мастер-класс)
Mozzarella in carrozza - Гренки с моццареллой
Pane con pomodoro e timo - Хлеб с сушеными помидорами и тимьяном
Parmigiana di melanzane - Запеканка из баклажанов с пармезаном (мастер-класс)
Pasta col pesto rosso - Паста с красным песто
Pastiera napoletana - Пастьера по-неаполитански
Pizza - Тесто для пиццы (мастер-класс)
Pizza aglio, olio e peperonchino - Пицца с чесноком, оливковым маслом и перцем
Pizza ai quattro formaggi - Пицца с четырьмя сортами сыра
Pizza al prosciutto - Пицца с ветчиной
Pizza alla marinara - Пицца маринара (мастер-класс)
Pizza alla napoletana - Пицца по-неаполитански
Pizza alla parmigiana - Пицца с пармезаном
Pizza alla rucola - Пицца с руколой
Pizza alla salsiccia - Пицца с салями
Pizza alle cipolle - Пицца с луком
Pizza alle vongole - Пицца с моллюсками
Pizza capricciosa - Пицца с оливками и грибами
Pizza Margherita - Пицца Маргарита
Pizza salmone e rucola - Пицца с семгой и руколой
Pizza tonno e cipolle - Пицца с тунцом и луком
Pizzette alla napoletana - Мини-пиццы во фритюре
Polpi alla napoletana - Каракатицы в томатном соусе
Ravioli al limone - Равиоли с лимоном
Spaghetti alla puttanesca - Спагетти с соусом из оливок и каперсов
Spaghetti alle vongole - Спагетти с моллюсками
Struffoli - Торт из медовых шариков
Vitello a scapece - Жаркое из телятины с цуккини (мастер-класс)
Zucchine marinate - Цуккини маринованные
Zuppa di frutti di mare - Суп из морепродуктов по-неаполитански (мастер-класс)
Zuppa di pomodoro - Томатный суп-пюре
Zuppa inglese - Бисквит с ванильным кремом


Далее: Emilia-Romagna - Эмилия-Романья
Назад: Calabria - Калабрия

© UM, 2007–2020.