Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Emilia-Romagna - Эмилия-Романья


Сырное и колбасное изобилие Эмилии-РоманьиЭмилия-РоманьяЭмилия-Романья - регион на севере Италии. Он делится на две части: Эмилию, лежащую в дельте реки По, и Романью, расположенную в гористой местности. Столица региона - Болонья.

Эмилия-Романья - это гастрономический рай. Окрестности города Парма, где сосредоточено основное пищевое производство, включая концерн Parmalat, так и называются - Food valley - долина еды. Именно в Эмилии-Романье делают самые известные итальянские бренды: пармезан, пармскую ветчину, мортаделлу, бальзамический уксус. Также в регионе расположена крупнейшая фабрика по
производству пасты - Barilla.

Популярное вино этого региона - Lambrusco. Оно бывает розовым и красным, производится из одноименного сорта винограда. В Эмилии-Романьи делают также шипучие вина - Frizzante. Здесь же производят хорошее белое вино Albana di Romagna.

Кухня Эмилии-Романьи - это всевозможные виды пасты, сдобренные ароматным пармезаном. Жители этого региона едят много колбасных изделий, из которых, кроме перечисленных, стоит отметить culatello (деликатес из самой нежной части свиной ноги) и zampone (фаршированная свиная нога).


Рецепты региона Эмилия-Романья на нашем сайте:
Asparagi alla parmigiana - Спаржа с пармезаном (мастер-класс)
Fragole all'aceto - Клубника с бальзамическим уксусом
Insalata di rucola e pomodoro - Салат из руколы и помидоров
Lasagne al forno - Лазанья (мастер-класс)
Maccheroni alla bolognese - Макароны с соусом болоньез
Melanzane marinate - Баклажаны маринованные
Panna cotta - Панна котта
Pera al parmigiano - Груша с пармезаном
Piadina - Тонкая лепешка (мастер-класс)
Piccole frittelle di Bologna - Пирожки по-болонски (мастер-класс)
Risotto con asparagi - Ризотто со спаржей
Rucola con parmigiano - Рукола с пармезаном
Semifreddo - Ледяной миндальный торт (мастер-класс)
Tagliatelle al prosciutto - Тальятелле с ветчиной
Tortellini - Тортеллини (мастер-класс)
Zuppa inglese - Бисквит с ванильным кремом


Далее: Friuli-Venezia Giulia - Фриули-Венеция-Джулия
Назад: Campania - Кампания

© UM, 2007–2020.