| | ||
РЕЦЕПТЫ мастер-классы
закуски хлеб салаты супы паста пицца полента омлеты блюда из риса мясные блюда рыбные блюда блюда из овощей десерты ПОИСК ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КАРТА ИТАЛИИ Наша кнопка:  Код: <a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Lombardia - Ломбардия  Ломбардия - промышленно развитый регион на севере Италии. Эта область богата озерами, которые с севера обрамляются Альпами. Столица Ломбардии - Милан.Ломбардия славится производством сыров: горгонцола, грана падано, маскарпоне, проволоне. Широко известны и мясные деликатесы: салями из Милана, брезаола из долины Вальтеллина (Valtellina) на границе со Швейцарией. В регионе выращивают деликатесный овощ - спаржу. Ломбардия известна своим игристым вином Franciacorta, которое производится по французской технологии шампанизации. Белое вино Lugana отличается тонким вкусом и хорошо подходит к рыбе и морепродуктам. Красное десертное вино Valtellina sforzato делается из подвяленного винограда сорта неббьоло и очень высоко ценится. Не забывайте также, что кампари родом из Ломбардии. Кухня Ломбардии - это прежде всего ризотто по-милански. Особенно вкусно ризотто с сыром грана падано. В Ломбардии часто вместо оливкового масла употребляют сливочное. Оно делает блюда более вязкими, кремообразными. В Ломбардии едят много мяса (телятину, гусятину, дичь). Из овощей, кроме спаржи, популярна тыква. Из нее делают запеканки, начинки для равиоли и другой пасты. На Рождество жители Ломбардии едят панеттоне - традиционный кекс с лимонной цедрой, изюмом и цукатами. Рецепты региона Ломбардия на нашем сайте: Brasato alla milanese - Жаркое в красном вине Busecca matta - Томатный суп с яичными блинчиками (мастер-класс) Insalata di rucola, asparagi e fragole - Салат из руколы, спаржи и клубники Involtini alla milanese - Рулетики из телятины Malfatti - Ньоки из сыра и шпината Monte Bianco - Пюре из каштанов со сливками Ossobuco alla milanese - Телячьи ножки по-милански (мастер-класс) Panettone - Панеттоне Petto d'oca in crescione - Гусиная грудка с кресс-салатом Ravioli di zucca - Равиоли с тыквой Risotto alla milanese - Ризотто с шафраном (мастер-класс) Scaloppine al limone - Шницель из телятины в лимонном соусе Sedani al formaggio - Черешковый сельдерей с сыром Tagliatelle con mascarpone, basilico e limone - Тальятелле с маскарпоне, базиликом и лимоном Timballo verde - Запеканка из картофеля со шпинатом Uova zuccate - Запеканка из тыквы с миндалем Vitello al latte - Телятина в молочном соусе Далее: Marche - Марке Назад: Liguria - Лигурия  |
| © UM, 2007–2025. | ||