Наша кнопка:
Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
|
Toscana - Тоскана
  Тоскана - регион на северо-западе Италии. Долины с плодородными почвами сменяются темными густыми лесами, оливковыми рощами и горными хребтами Апеннин. Столица региона - Флоренция, один из самых красивых городов Италии.
В Тоскане делают оливковое масло, сыр пекорино, мясные деликатесы. В местечке Сан Миниато собирают белые трюфели. Эти грибы по сравнению с трюфелями из других регионов относительно крупные и имеют очень интенсивный аромат.
Тоскана - центр итальянского виноделия. Самое известное итальянское вино - Кьянти. Изысканное сухое красное вино Brunello di Montalcino также производят в Тоскане. Белое десертное вино Vin Santo часто пьют вместе с миндальными сухариками кантуччини.
Тосканцы любят все ароматное и свежее, поэтому в кухне этого региона много фруктов, трав, сырых овощей, особенно помидоров. Пищу готовят на оливковом масле. Из других продуктов популярны бобовые (чечевица, фасоль), сыр. В этом регионе пекут очень вкусный и ароматный хлеб.
Рецепты региона Тоскана на нашем сайте:
Acquacotta - Грибной суп с хлебом
Arista alla fiorentina - Свинина, запеченная с травами
Bruschetta - Хрустящий чесночный хлеб
Cacciucco alla livornese - Густой суп из морепродуктов (мастер-класс)
Cantuccini - Миндальные сухарики
Cipollata - Луковый суп
Crostini alla toscana - Хлебцы с паштетом из куриной печени и пастой из оливок
Fagiano arrosto - Фаршированный фазан с шалфеем (мастер-класс)
Fagioli all' uccelletta - Фасоль с шалфеем
Fegatelli alla toscana - Шашлык из печени по-тоскански
Filetti di triglia alla livornese - Филе окуня по-ливорнски (мастер-класс)
Finocchi al forno - Фенхель в духовке
Frittata al formaggio - Омлет с сыром
Frittata di carciofi - Омлет с артишоками
Frittata in zoccoli - Омлет со шпиком
Frittelle di riso - Рисовые оладьи
Ginestrata - Яичный суп-пюре
Paglia e fieno - Тальятелле со сливочно-грибным соусом
Panforte di Siena - Пряник из Сиены
Panzanella - Хлебный салат
Pappardelle alla lepre - Паппарделле с зайчатиной
Pecorino al miele - Пекорино с медом
Pecorino con i baccelli - Пекорино со стручковыми бобами
Pinzimonio - Блюдо из сырых овощей с соусом
Pollo alla diavola - Острая маринованная курица в духовке
Ribollita - Подогретый овощной суп
Sarde marinate - Сардины в маринаде
Sogliola alla fiorentina - Камбала со шпинатом (мастер-класс)
Spinaci gratinati - Запеканка из шпината
Torta di zucca - Пирог с тыквой
Trote affogate - Форель с травами в белом вине
Zuccotto - Куполообразный торт (мастер-класс)
Zuppa aretina - Томатный суп с хлебом и базиликом (мастер-класс)
Далее: Trentino-Alto Adige - Трентино-Южный Тироль
Назад: Sicilia - Сицилия
 |
