Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Carote in agro - Морковь маринованная



Регион Италии: Пьемонт

Вам потребуется на 4 порции:

500 г молодой моркови
по 2 веточки свежей зелени: розмарин, петрушка, мята
2 лавровых листа
1 пучок свежего базилика
125 мл сухого белого вина
125 мл белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 ст. л. сахара
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Время приготовления: 25 мин. (+ 1-2 дня на маринование)

Калорийность (1 порция из 4): 160 ккал



Приготовление:

1.Морковь вымыть, нарезать наискосок на кусочки толщиной 1 см. Положить в кастрюлю, залить смесью из вина, уксуса и 125 мл воды.
2.Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам, положить в кастрюлю с морковью. Добавить сахар, оливковое масло, лавровый лист и зелень (кроме базилика). Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 10-15 мин.
3.Снять кастрюлю с плиты, дать моркови немного остыть. Вынуть чеснок и травы. Переложить морковь в миску. Бульон процедить через сито, залить морковь. Поставить миску в холодильник на 1-2 дня. Подавать морковь, посыпав свежим базиликом.

Совет:
Посадите базилик, розмарин, мяту в горшке на подоконнике, и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд.

Далее: Carpaccio - Карпаччо
Назад: Bagna caoda - Овощное фондю с соусом из анчоусов (мастер-класс)

См. так же:
Закуски в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Розмарин в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.