Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Canederli al prosciutto con sugo di porcini - Хлебные шарики с ветчиной под грибным соусом (мастер-класс)



Регион Италии: Трентино-Южный Тироль
Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

500 г белых грибов
300 г белого хлеба
150 г муки
150 мл молока
100 г сыровяленой ветчины
50 мл белого сухого вина
1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 600 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Хлебную корку отрезать, мякиш крупно нарезать и залить молоком.
2.Этап 2Добавить муку, смешать в комбайне до однородной массы.
3.Этап 3Ветчину нарезать кубиками, добавить в тесто, хорошо перемешать и вылепить шарики величиной с грецкий орех.
4.Этап 4Хлебные шарики положить в кипящую воду и варить 10 мин. Готовые шарики вынуть шумовкой и отставить в сторону.
5.Этап 5Грибы вымыть и нарезать кубиками. В сковороде обжарить мелко нарезанный лук и целый зубчик чеснока до золотистого состояния.
6.Этап 6Добавить грибы, обжарить. Добавить белое вино и выпарить на большом огне. Убавить огонь, посолить, поперчить.
7.Этап 7Добавить в грибной соус мелко нарезанную петрушку и несколько ложек воды (если соус получился слишком густым).
8.Этап 8Хлебные шарики положить в соус, перемешать и дать постоять. Вынуть дольку чеснока и подавать.

Совет:
Свежие белые грибы можно заменить сушеными, предварительно размоченными в воде.

Далее: Ciabatta - Чабатта
Назад: Bruschetta - Хрустящий чесночный хлеб

См. так же:
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2020.