Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Crostata ai funghi - Пирог с грибами (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

270 г свежих грибов (белые, маслята, шампиньоны)
270 г соуса бешамель (см. рецепт)
130 г муки
55 г сливочного масла
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
20 г тертого пармезана
2 желтка
1 зубчик чеснока
1 небольшой пучок петрушки
тертая цедра лимона
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 470 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Грибы вымыть, почистить, нарезать ломтиками.
2.Этап 2В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить нарезанную дольку чеснока. Добавить грибы, тушить на среднем огне 10 мин. Посолить, поперчить, посыпать нарезанной петрушкой.
3.Этап 3Тесто лучше приготовоить в комбайне. Смешать муку и размягченное сливочное масло, добавить лимонную церру, несколько ложек воды и щепотку соли. Вымесить гладкое эластичное тесто. Духовку разогреть до 200°С.
4.Этап 4Тесто раскатать в форме круга, положить на дно формы диметром 24-26 см, края завернуть на бортики. Тесто выпекать в духовке 20 мин.
5.Этап 5В это время соус бешамель смешать с грибами.
6.Этап 6Добавить тертый сыр и желтки. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
7.Этап 7Начинку выложить в форму на испеченное тесто. Выпекать пирог в духовке еще около 40 мин.

Совет:
Вместо пармезана можно взять любой твердый ароматный сыр.

Далее: Crostata alle carote - Пирог с морковью (мастер-класс)
Назад: Croissant - Круассан

См. так же:
Пармезан в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2020.