Focaccia alle olive - Фокачча с оливками (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 500 г муки 20 г свежих дрожжей (или 1/2 пакетика сухих) 200 г сыра фонтина 100 г пасты из оливок (см. рецепт) 1 ст. л. оливкового масла экстра-класса соль по вкусу Время приготовления: 1 час 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 700 ккал

Приготовление:

1.	Свежие дрожжи размешать в 100 мл теплой воды и поставить в теплое место на 15 мин.
2.	В миску положить просеянную муку, добавить дрожжи, положить щепотку соли и замесить однородное эластичное тесто (при необходимости добавить немного воды).
3.	Шарик теста накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
4.	Когда тесто поднимется, смешать его с пастой из оливок.
5.	Тесто разделить на 2 равные части. Одну часть раскатать и положить в круглую форму диаметром около 24 см.
6.	Фонтину нарезать тонкими ломтиками и разложить на тесте. Сверху положить вторую половину раскатанного теста и залепить края. Фокаччу проколоть в нескольких местах вилкой. Духовку разогреть до 200°С.
7.	Фокаччу сбрызнуть оливковым маслом, выпекать в духовке около 30 мин.

Совет:
Фонтину можно заменить другим альпийским ароматным сыром: вашрен, аппенцеллер, грюйер.

Далее: Focaccia allo zafferano - Фокачча с шафраном (мастер-класс)
Назад: Focaccia alla pancetta e rosmarino - Фокачча с панчеттой и розмарином (мастер-класс)

См. так же:
Фонтина в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии