Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Pane integrale alle noci - Хлеб с грецкими орехами (мастер-класс)



Источник: www.coquinaria.it

Вам потребуется на 2 булки:

500 г неочищенной муки
20 г свежих дрожжей
350 мл воды
70 г отрубей
1 ст. л. мальтозы (солодового сахара)
25 г сливочного масла
50 г сухого молока
200 г нарезанных грецких орехов
1 яйцо
1 ч. л. соли

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Калорийность (1 булка): 1500 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Дрожжи развести в теплой воде, добавить мальтозу.
2.Этап 2Добавить размягченное сливочное масло, сухое молоко и перемешать.
3.Этап 3Добавить отруби.
4.Этап 4Добавить немного муки, посолить.
5.Этап 5Тесто хорошо перемешать ложкой, добавить оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесить, оставить на несколько минут.
6.Этап 6Затем тесто снова вымесить, положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 - 2 часа.
7.Этап 7Тесто положить на рабочий стол, разделить на 2 части, раскатать лепешки. На каждую лепешку положить орехи, свернуть тесто рулетом, затем завернуть в шарик.
8.Этап 8Смазать булки яйцом.
9.Этап 9Булки накрыть и оставить еще на 45 мин. Духовку разогреть до 200°С.
10.Этап 10Выпекать хлеб 40 мин.

Совет:
Вместо мальтозы можно добавить 1 ч. л. сахара. В тесто можно добавить очищенные семена подсолнуха. Можно варьировать количество отрубей (но не более 100 г).

Далее: Panini al latte souffle - Панини с сырным суфле (мастер-класс)
Назад: Pane fratau - Тонкие хрустящие хлебцы с томатным соусом и яичницей


© UM, 2007–2017.