Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Panini al latte souffle - Панини с сырным суфле (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

4 свежих булочки
80 г пармезана
60 г фонтины
20 г сливочного масла
150 мл молока
2 белка и 1 желток
1 ст. л. муки
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 40 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 310 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комков, и немного обжарить на небольшом огне.
2.Этап 2Кастрюлю снять с огня, добавить молоко, хорошо взбить венчиком. Кастрюлю снова поставить на огонь, соус довести до кипения при постоянном помешивании венчиком. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
3.Этап 3Пармезан натереть на терке, фонтину нарезать кубиками.
4.Этап 4В соус бешамель добавить желток, пармезан и хорошо перемешать.
5.Этап 5У булочек срезать верхушку, осторожно вынуть мякиш.
6.Этап 6Кубики фонтины положить в булочки.
7.Этап 7Белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с соусом. Духовку разогреть до 200°С.
8.Этап 8Булочки заполнить соусом, поставить в духовку на 10-15 мин., чтобы сырное суфле стало золотистым. Подавать горячими.

Совет:
Вместо фонтины можно взять другой ароматный альпийский сыр (например, аппенцеллер).

Далее: Panini bianchi - Панини (булочки) (мастер-класс)
Назад: Pane integrale alle noci - Хлеб с грецкими орехами (мастер-класс)

См. так же:
Панини в нашей энциклопедии
Фонтина в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.