Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Panzerotti all'acciuga - Пирожки с анчоусами (мастер-класс)



Регион Италии: Апулия
Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

400 г теста для пиццы
150 г измельченной мякоти помидоров (passata)
200 г рикотты
50 г анчоусов в масле
1 ч. л. сушеного орегано
растительное масло для фритюра
свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 30 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 450 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Приготовить тесто для пиццы. Готовое тесто раскатать, сделать кружки диаметром 10 см.
2.Этап 2На каждый кружок положить по кусочку рикотты и по анчоусу.
3.Этап 3Начинку посыпать орегано и поперчить.
4.Этап 4Сверху положить немного измельченной мякоти помидоров. Пирожок согнуть пополам и залепить края.
5.Этап 5В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло (выбирайте масло, подходящее для фритюра!). Пирожки порциями опускать во фритюр и обжаривать до золотистого цвета. Готовые пирожки положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими.

Совет:
Анчоусы можно заменить кильками в масле. Рикотту можно заменить не очень соленой брынзой. Формочку для вырезания кружков можно сделать из консервной банки подходящего диаметра: нужно аккуратно вырезать дно и крышку. Такое кольцо также пригодится для сервировки слоеных салатов.


См. так же:
Анчоус в нашей энциклопедии
Рикотта в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Орегано в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.