Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Panzerotti al prosciutto - Пирожки с ветчиной (мастер-класс)



Регион Италии: Апулия
Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

175 г муки
80 г вареной ветчины
80 г моццареллы
50 г копченой моццареллы (affumicata)
150 г рикотты
30 г пармезана
12 листиков базилика
растительное масло для фритюра
соль по вкусу

Время приготовления: 1 час

Калорийность (1 порция из 4): 500 ккал



Приготовление:

1.Этап 1В миску насыпать просеянную муку, Добавить щепотку соли, 100 мл воды и вымесить гладкое эластичное тесто (если нужно, добавить еще немного воды). Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
2.Этап 2В это время рикотту смешать с мелко нарезанным базиликом и тертым пармезаном.
3.Этап 3Моццареллу (копченую и обычную) и вареную ветчину нарезать кубиками.
4.Этап 4Тесто разрезать на кусочки, обвалять в муке и раскатать кружки. На каждый кружок положить рикотту, кубики моццареллы и ветчины.
5.Этап 5Каждый кружок согнуть пополам, хорошо залепить края.
6.Этап 6В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло (выбирайте масло, подходящее для фритюра!). Пирожки порциями опускать во фритюр и обжаривать до золотистого цвета. Готовые пирожки положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими.

Совет:
Копченую моццареллу можно заменить колбасным сыром.

Далее: Panzerotti all'acciuga - Пирожки с анчоусами (мастер-класс)
Назад: Panini bianchi - Панини (булочки) (мастер-класс)

См. так же:
Моццарелла в нашей энциклопедии
Рикотта в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2018.