Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Focaccia sarda - Картофельный пирог с козьим сыром



Регион Италии: Сардиния

Вам потребуется на 4-6 порций:

300 г картофеля
600 г помидоров
200 г молодого козьего сыра
125-250 мл молока
20 г дрожжей
1 луковица
2 зубчика чеснока
250-300 г муки
4 ст. л. оливкового масла
щепотка сахара
соль, перец по вкусу

Время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 380 ккал



Приготовление:

1.Картофель вымыть, отварить в мундире, затем снять кожуру и сделать пюре. Смешать картофель с 250 г муки и 125 мл воды, сделать в центре углубление.
2.Дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплого молока смешать и вылить в углубление в тесте. Вымесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин. Затем добавить соль, оставшиеся молоко и муку, снова вымесить тесто и оставить на 30 мин.
3.В это время помидоры положить в кипяток на 1 мин., снять кожицу, разрезать крест-накрест и вынуть семена. Мякоть помидоров мелко нарезать. Также мелко нарезать лук и чеснок. Налить в сковороду 2 ст. л. оливкового масла, слегка поджарить лук и чеснок, добавить помидоры, посолить и поперчить. Потушить помидоры на среднем огне 10 мин.
4.Духовку нагреть до 200°С. Смазать противень 2-мя ст. л. оливкового масла и посыпать мукой. Тесто распределить руками на противне. Выложить на тесто томатный соус. Козий сыр нарезать на кубики и распределить по всей поверхности пирога. Сверху посыпать свежемолотым черным перцем и поставить в духовку на 30 мин.

Далее: Mozzarella in carrozza - Гренки с моццареллой
Назад: Focaccia allo zafferano - Фокачча с шафраном (мастер-класс)

См. так же:
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2018.