Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Torta agli asparagi - Пирог со спаржей (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

600 г спаржи
250 г муки
250 г рикотты
100 г сливок
50 г сливочного масла
50 г тертого пармезана
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 небольшой пучок петрушки
1 небольшая луковица (лучше лук-шалот)
1 яйцо
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 450 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Тесто лучше приготовить в комбайне: положить муку, сливочное и оливковое масло и хорошо перемешать.
2.Этап 2Добавить несколько ложек воды и продолжать перемешивать до получения однородного теста.
3.Этап 3Лук-шалот мелко нарезать и потушить с добавлением небольшого количества воды.
4.Этап 4Спаржу вымыть, отрезать грубые нижние части стеблей. Спаржу нарезать небольшими кусочками.
5.Этап 5Спаржу добавить в сковороду с луком, долить немного воды и потушить. Сковороду снять с огня, добавить к спарже мелко нарезанную петрушку и остудить.
6.Этап 6Рикотту перемешать со сливками и тертым пармезаном.
7.Этап 7Спаржу смешать с сырной смесью, посолить и поперчить. Духовку разогреть до 200°С.
8.Этап 8Взять форму для выпечки диаметром около 27 см. Тесто тонко раскатать в форме круга большего диаметра. Тесто положить в форму, края завернуть на стенки формы. Положить начинку, края теста завернуть внутрь и залепить края пирога. Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке около 35 мин.

Совет:
Рикотту можно заменить творогом.

Далее: Torta cappuccina - Хлеб с мангольдом и рикоттой
Назад: Stromboli - Рулет с песто из руколы

См. так же:
Спаржа в нашей энциклопедии
Рикотта в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.