Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Torta Danubio - Пирог из булочек с ветчиной и сыром (мастер-класс)



Источник: www.coquinaria.it

Вам потребуется на 10 порций:

500 г муки
4 яйца (половину яйца оставить для смазывания пирога)
20 г свежих дрожжей
100 г сливочного масла
1,5 ст. л. сахара
несколько ложек молока
200 г вареной ветчины
200 г сыра Фонтина
мак для посыпания
1 ч. л. соли

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Калорийность (1 порция из 10): 380 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Опара: дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1/2 ст. л. сахара, немного муки, чтобы получилось довольно жидкое тесто.
2.Этап 2Опару накрыть полотенцем, оставить на 1 час подниматься (объем должен увеличиться вдвое).
3.Этап 3В оставшуюся муку добавить растопленное сливочное масло, яйца, 1 ст. л. сахара, соль, опару и хорошо перемешать. Вымесить гладкое эластичное тесто (при необходимости добавить воды).
4.Этап 4Тесто накрыть и оставить на 1-1,5 часа подниматься.
5.Этап 5От теста отщипнуть комочек, придать форму лепешки, положить в середину по кубику ветчины и сыра.
6.Этап 6Лепешку залепить, придать форму шарика.
7.Этап 7Дно круглой формы застелить промасленным пергаментом. Шарик теста положить в форму.
8.Этап 8Таким же образом сделать другие шарики и положить в форму, закрыв дно. Духовку разогреть до 200°С.
9.Этап 9Пирог смазать яйцом, посыпать маком, выпекать 30-40 мин. до золотистого цвета.

Совет:
Обязательно положите в пирог ароматный (лучше альпийский) сыр. Пирог можно посыпать кунжутом, молотым кориандром и т. д.

Далее: Torta di fagiolini e prosciutto - Пирог со стручковой фасолью и ветчиной (мастер-класс)
Назад: Torta cappuccina - Хлеб с мангольдом и рикоттой

См. так же:
Фонтина в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.