Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Casadinas - Печенье с пекорино



Регион Италии: Сардиния

Касадинас - традиционное печенье с острова Сардиния, которое с давних времен пекли к пасхе.

Вам потребуется на 6 порций:

Для теста:
250 г муки + мука для раскатывания теста
3 ст. л. оливкового масла
соль
Для начинки:
250 г молодого пекорино
2 ст. л. муки
2 желтка
тертая цедра одного лимона и апельсина
120 г сахара
несколько рыльцев шафрана или щепотка порошка шафрана
Кроме того:
сливочное масло для смазывания формы

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 470 ккал



Приготовление:

1.Муку смешать с оливковым маслом, добавить соль, немного теплой воды и вымесить до получения однородного эластичного теста. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 15 мин. Духовку разогреть до 200°С.
2.В это время приготовить начинку: смешать в миске все ингредиенты для начинки до однородной массы. Тесто раскатать толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром около 10 см. В середину каждого кружка положить начинку, завернуть края, как показано на рисунке.
3.Печенье выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекать в духовке около 30 мин.

Совет:
Вместо пекорино в печенье можно положить рикотту.

Далее: Cassata siciliana - Праздничный сицилийский торт (мастер-класс)
Назад: Carpaccio di fragole - Карпаччо из клубники

См. так же:
Рикотта в нашей энциклопедии
Пекорино в нашей энциклопедии
Шафран в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.