Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Crostata meringata con crema al limone - Пирог с безе и лимонным кремом (мастер-класс)




Вам потребуется на 10 порций:

Тесто:
300 г муки
120 г сахара
120 г размягченного сливочного масла
2 яйца
1/2 пакетика разрыхлителя или 1/2 ч. л. гашеной соды
1 щепотка соли
тертая цедра 1/2 лимона
Лимонный крем:
тертая цедра 1 лимона
сок 2 лимонов
100 г сливочного масла
140 г сахара
4 яйца
Безе:
3 белка
3 ст. л. сахара

Время приготовления: 1 час 30 мин. (+ 1 час на остывание теста)

Калорийность (1 порция из 10): 400 ккал



Приготовление:

1.Этап 1На стол высыпать горкой муку, сделать углубление. В углубление положить яйца, сливочное масло, сахар, разрыхлитель, соль, лимонную цедру и вымесить эластичное тесто.
2.Этап 2Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
3.Этап 3Тесто вынуть из холодильника, раскатать. Круглую форму диаметром 26 см застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить в форму тесто, сделав высокие бортики. Духовку разогреть до 175°С.
4.Этап 4На тесто высыпать фасоль (чтобы дно пирога не деформировалось при выпекании).
5.Этап 5Выпекать в духовке 10 мин. Фасоль высыпать.
6.Этап 6Крем: взбить яйца с сахаром и лимонным соком. Добавить тертую цедру и размягченное сливочное масло, хорошо взбить венчиком.
7.Этап 7Лимонный крем выложить в форму. Выпекать пирог 20 мин.
8.Этап 8Взбить белки с сахаром в крепкую пену. Взбитые белки выложить на крем и разровнять.
9.Этап 9Выпекать пирог до образования золотистой корочки (следить, чтобы безе не подгорело). Пирог немного остудить, осторожно вынуть из формы, держась за кончики пергамента.

Совет:
Можно сделать этот пирог без безе. В этом случае посыпать готовый пирог сахарной пудрой и украсить ломтиками лимона.

Далее: Crostoli - Хворост
Назад: Crostata di visciole - Вишневый пирог (мастер-класс)


© UM, 2007–2020.