Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Monte Bianco - Пюре из каштанов со сливками



Регион Италии: Ломбардия

Вам потребуется на 6 порций:

600 г пищевых каштанов
1/2 л молока
200 г сливок 33% жирности
1 стручок ванили
100 г сахарной пудры
50 г какао-порошка
20 мл рома

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 480 ккал



Приготовление:

1.Духовку разогреть до 250°С. Скорлупу каштанов немного надрезать ножом (чтобы они не взорвались при запекании), положить на противень и запекать 20 мин. Каштаны должны раскрыться. Каштаны вынуть из духовки и очистить теплыми.
2.Каштаны положить в кастрюлю, добавить молоко. Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в молоко с каштанами. Тушить на слабом огне
45 мин. (при этом почти все молоко должно впитаться). Вынуть стручок ванили. Из каштанов сделать пюре.
3.Сахарную пудру, какао-порошок и ром добавить в каштановое пюре и хорошо перемешать. Разложить пюре по креманкам (можно пропустить через мясорубку, чтобы было красивее). Сливки взбить в густую пену и выложить на каштаны.

Совет:
Каштаны в скорлупе можно купить на рынке или в супермаркете. Стручки ванили довольно дороги, их можно заменить молотой ванилью. Используйте натуральную ваниль (порошок с черными точками), а не искусственный ванилин.

Далее: Mousse al mango - Мусс из манго (мастер-класс)
Назад: Miele e ricotta - Запеканка из рикотты с медом


© UM, 2007–2019.