Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Panna cotta alle fragoline di bosco - Панна котта с лесной земляникой (мастер-класс)



Источник: www.dolci.it

Вам потребуется на 8 порций:

1 л сливок
20 г листового желатина
100 г сахара
1 стручок ванили
1 палочка корицы
лимонная цедра
200 г лесной земляники
1 киви
1 персик
какао-порошок для украшения

Время приготовления: 40 мин. (+ 3-4 часа для желе)

Калорийность (1 порция из 8): 350 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Желатин замочить в холодной воде.
2.Этап 2Сливки налить в кастрюлю. Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в сливки. Добавить 100 г сахара, палочку корицы, лимонную цедру и поставить на огонь. Вскипятить, варить на слабом огне 15 мин.
3.Этап 3Кастрюлю снять с огня, вынуть стручок ванили и корицу. Желатин положить в кастрюлю со сливками и растворить, помешивая.
4.Этап 4Сливки разложить в 8 небольших формочек и поставить в холодильник на 3-4 часа.
5.Этап 5Персик очистить, вынуть косточку, превратить в пюре со 100 г сахара. Киви очистить, мелко нарезать, смешать с пюре. Землянику очистить от плодоножек, добавить в пюре, перемешать.
6.Этап 6Взять большие плоские тарелки. Украшение: с края тарелки положить чайную ложку. Немного какао-порошка просеять через сито над ложкой. Убрать ложку, получится ее негативное изображение на фоне какао-порошка.
7.Этап 7С другого края тарелки положить немного фруктового соуса, а на него осторожно выложить панна котту.

Совет:
Стручки ванили довольно дороги, их можно заменить молотой ванилью. Используйте натуральную ваниль (порошок с черными точками), а не искусственный ванилин. Желатин в листочках очень хорошего качества, но он дорог и редко продается в наших магазинах. Можно использовать гранулированный желатин, но он может давать посторонний запах.

Далее: Panpepato - Пряник из Умбрии
Назад: Panna cotta - Панна котта


© UM, 2007–2019.