Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Serpentone delle monache - Рулет монашеский



Регион Италии: Умбрия

Вам потребуется на 6-8 порций:

Для начинки:
3 чернослива
3 сушеных инжира
50 г изюма
100 г очищенного миндаля
50 г грецких орехов
50 г очищенных кедровых орехов
75 г сахара
1 чайная чашка оливкового масла экстра-класса
5 ст. л. Vin Santo (или другого десертного вина)
2 яблока
Для теста:
400 г муки
1 чайная чашка оливкового масла экстра-класса
75 г сахара
1-2 желтка для смазывания рулета
цветной сахар для посыпания

Время приготовления: 2 часа

Калорийность (1 порция из 8): 750 ккал



Приготовление:

1.Тесто: муку положить в миску, добавить оливковое масло, сахар, 1 чашку воды и выместить гладкое эластичное тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
2.В это время приготовить начинку. Чернослив, инжир, грецкие орехи и миндаль мелко нарезать. Добавить изюм, кедровые орехи, сахар, оливковое масло, десертное вино, перемешать и дать постоять.
3.Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками. Духовку разогреть до 180°С.
4.Тесто раскатать в форме прямоугольника, разложить на тесте яблоки и фруктово-ореховую смесь. Тесто осторожно свернуть рулетом. Рулет положить на противень, смазать желтком, посыпать цветным сахаром. Выпекать рулет около 45 мин.

Совет:
Лучше взять кисло-сладкие сочные яблоки (например, Гренни Смит).

Далее: Sorbetto d'agrumi del sultano - Сорбет цитрусовый султанский
Назад: Semifreddo alle pesche - Семифреддо с персиками (мастер-класс)

См. так же:
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2020.