Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Anguilla in umido - Угорь в томатном соусе



Регион Италии: Умбрия

Вам потребуется на 4 порции:

800 г очищенного угря
1 пучок петрушки
1 ст. л. свежего розмарина (или 1 ч. л. сушеного)
800 г помидоров
125 мл сухого белого вина
3 ст. л. уксуса из белого вина
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час

Калорийность (1 порция из 4): 710 ккал



Приготовление:

1.Угорь нарезать на кусочки длиной 5 см. Вымыть, просушить бумажной салфеткой.
2.Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороду налить оливковое масло, поджарить лук и чеснок. Помидоры поместить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру. Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть нарезать на кубики. Розмарин мелко нарезать.
3.Рыбу положить в сковороду, обжарить. Посолить, поперчить, добавить розмарин и уксус, выпарить. Добавить вино и помидоры, тушить около 30 мин. (смотреть, чтобы рыба не развалилась).
4.Петрушку крупно нарезать. Когда рыба будет готова, посолить и поперчить соус по вкусу. Подавать рыбу, посыпав петрушкой.

Совет:
Вместо угря можно взять треску, судака или другую белую рыбу.

Далее: Baccalà con patate - Вяленая треска с картофелем (мастер-класс)

См. так же:
Угорь в нашей энциклопедии
Розмарин в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2018.