Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Baccalà con patate - Вяленая треска с картофелем (мастер-класс)



Регион Италии: Кампания
Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

600 г вымоченной вяленой трески
400 г картофеля
3 помидора
70 г черешкового сельдерея
1 луковица
4 ст. л. оливкового масла
20 г муки
1 небольшой пучок петрушки
120 мл белого сухого вина
1 лавровый лист
соль, молотый белый перец по вкусу

Время приготовления: 50 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 335 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Вымоченную треску вымыть, обсушить салфеткой, вынуть кости и нарезать на куски.
2.Этап 2Рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить на половине оливкового масла.
3.Этап 3Лук нарезать полукольцами, сельдерей нарезать кубиками и обжарить на оставшемся оливковом масле.
4.Этап 4Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками. Помидоры добавить к луку и сельдерею, положить лавровый лист, налить белое вино.
5.Этап 5Треску положить в соус. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к рыбе. Посолить и поперчить по вкусу.
6.Этап 6Петрушку мелко нарезать, добавить к рыбе. Треску тушить на среднем огне около 20 мин.

Совет:
Вместо черешкового сельдерея можно добавить сушеный корневой сельдерей.

Далее: Baccalà con peperoni - Вяленая треска со сладким перцем
Назад: Anguilla in umido - Угорь в томатном соусе

См. так же:
Вяленая треска в нашей энциклопедии
Сельдерей в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.