Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Filetti di branzino con crostoni di polenta - Филе сибаса с гренками из поленты (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

400 г филе сибаса
500 г готовой поленты
300 г цуккини
50 мл белого сухого вина
5 ст. л. оливкового масла
3 веточки тимьяна
1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого
мука для соуса
соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 45 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 550 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Лук-шалот нарезать полукольцами, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла. Цуккини нарезать кружками, добавить к луку, обжарить.
2.Этап 2Добавить белое вино, выпарить. Добавить муку, хорошо перемешать и немного обжарить. Сковороду снять с плиты. Цуккини взбить в блендере до получения однородного соуса, добавив несколько ложек воды.
3.Этап 3Тимьян вымыть, оборвать листочки и добавить в соус. Соус посолить и поперчить по вкусу.
4.Этап 4В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжаривать филе сибаса 1-2 мин., затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Рыбу посолить, поперчить, снять кожу, накрыть и держать теплой.
5.Этап 5Готовую холодную поленту нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить на контактном гриле или сковороде с добавлением 1 ст л. оливкового масла. На тарелки выложить соус, на соус положить гренки из поленты, а сверху - филе сибаса.

Совет:
Можно купить замороженные цуккини, нарезанные кружками. Посадите тимьян на подоконнике, и вы сможете использовать его для приготовления многих итальянских блюд.

Далее: Filetti di orata al pepe verde - Филе дорады с зеленым перцем (мастер-класс)
Назад: Cuscus - Кускус с рыбой (мастер-класс)

См. так же:
Сибас в нашей энциклопедии
Тимьян в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.