Cozze alla marinara - Мидии с луковым соусом (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 2 кг свежих мидий в раковинах 60 г репчатого лука 40 г лука-шалота 40 г петрушки 60 г сливочного масла 100 мл сухого белого вина соль по вкусу Время приготовления: 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 370 ккал

Приготовление:

1.	Мидии хорошо промыть. Мидии с открытыми створками выбросить.
2.	В сковороде растопить половину сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук и петрушку.
3.	Добавить мидии, белое вино, посолить.
4.	Сковороду прикрыть крышкой, тушить мидии на среднем огне, пока створки не раскроются.
5.	Мидии вынуть из бульона, выложить на блюдо. Мидии с нераскрытыми створками выбросить. Бульон процедить через сито.
6.	Бульон подогреть с оставшимся сливочным маслом, залить им мидии. К блюду подавать кусочки белого хлеба, обжаренные в тостере или на гриле.

Далее: Cozze ripiene - Мидии фаршированные (мастер-класс)
Назад: Carpaccio di salmone - Карпаччо из семги (мастер-класс)

См. так же:
Моллюски в нашей энциклопедии