Gamberoni all'arancia - Креветки с апельсинами (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 800 г сырых креветок (серого цвета) 1 апельсин 150 г сливок 1 ст. л. сливочного масла 5 ст. л. бренди 1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 25 мин. Калорийность (1 порция из 4): 240 ккал

Приготовление:

1.	Апельсин вымыть, цедру срезать ножом. Половину цедры нарезать тонкой соломкой. Выжать сок из апельсина.
2.	В сковороде разогреть сливочное масло, Лук-шалот очистить, разрезать пополам, положить в свовороду, добавить апельсиновый сок и нарезанную цедру. Прокипятить 1 минуту.
3.	Креветки вымыть, надрезать спинку и удалить черную жилку. Креветки положить в сковороду, тушить несколько минут, периодически переворачивая.
4.	Добавить бренди, выпарить, посолить и поперчить.
5.	Креветки снять с плиты, накрыть и сохранять теплыми.
6.	В сковороду с соком, образовавшимся при тушении креветок, налить сливки, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, вынуть лук.
7.	Положить креветки в соус, потушить 1 мин., сразу же подавать.

Совет:
Можно использовать замороженные креветки. Не используйте красные креветки. Они уже отварены и при дальнейшей термической обработке станут жесткими.


См. так же:
Креветка в нашей энциклопедии
Апельсин в нашей энциклопедии