Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Nasello alla palermitana - Хек с розмарином



Регион Италии: Сицилия

Вам потребуется на 4 порции:

1 свежий хек (1 кг)
2 небольшие веточки розмарина
2 лимона
6 анчоусов
2 зубчика чеснока
4 ст. л. панировочных сухарей
125 мл оливкового масла
соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час

Калорийность (1 порция из 4): 500 ккал



Приготовление:

1.Хека вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. Рыбу посолить и поперчить изнутри и снаружи.
2.В керамическую или стеклянную огнеупорную форму налить 2 ст. л. оливкового масла, положить веточки розмарина. Разогреть духовку до 175°С.
3.Анчоусы вымыть, просушить, мелко нарезать. В небольшой сковороде подогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить анчоусы и размять вилкой до кремообразного состояния. Добавить мелко нарезанный чеснок и 2 ст. л. лимонного сока.
4.Хека изнутри намазать частью крема с анчоусами. Положить рыбу в форму на веточки розмарина и обмазать оставшимся кремом. Присыпать рыбу панировочными сухарями и полить оставшимся оливковым маслом. Запекать в духовке 40 мин. Подавать с ломтиками лимона.

Совет:
Вместо хека можно взять судака, карпа или другую белую рыбу. Анчоусы можно заменить консервированными кильками в масле.

Далее: Nidi di salmone e branzino - Гнезда из семги и сибаса (мастер-класс)
Назад: Gamberoni all'arancia - Креветки с апельсинами (мастер-класс)

См. так же:
Анчоус в нашей энциклопедии
Розмарин в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2018.