Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Orata con carciofi e capperi - Дорада с артишоками и каперсами (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

1 дорада (1 кг)
4 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. каперсов
3 артишока
1 лимон
2 луковицы лука-шалота (scalogno) или репчатого
1 пучок петрушки
200 мл сухого белого вина
соль по вкусу

Время приготовления: 55 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 350 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Артишоки нарезать довольно тонкими кусочками и положить в воду с лимонным соком.
2.Этап 2Лук-шалот очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле. Добавить вино и потушить лук, чтобы он стал прозрачным.
3.Этап 3Добавить артишоки, выпарить немного жидкости, сковороду накрыть крышкой и тушить артишоки 10 мин.
4.Этап 4Добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить.
5.Этап 5Дораду выпотрошить, промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, положить на лист алюминиевой фольги. На рыбу выложить артишоки и каперсы. Духовку разогреть до
200°С.
6.Этап 6Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, слегка посолить и поперчить. Рыбу завернуть в фольгу и поставить в духовку на 20 мин. Подавать в фольге.

Совет:
Вместо дорады можно взять сибаса (морского волка) или другую белую рыбу.

Далее: Polpi alla napoletana - Каракатицы в томатном соусе
Назад: Orata alla pugliese - Дорада, запеченная с картофелем

См. так же:
Дорада в нашей энциклопедии
Артишок в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.