Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Filetti di orata al pepe verde - Филе дорады с зеленым перцем (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

600 г филе дорады
100 г сливок
30 мл бренди
30 г сливочного масла
2 моркови
2 луковицы лука-шалота (scalogno) или репчатого
2 цуккини
1 ст. л. зеленого перца горошком
1 веточка розмарина
соль по вкусу

Время приготовления: 25 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 350 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Лук-шалот очистить, разрезать пополам и обжарить в сливочном масле. Добавить 100 мл воды.
2.Этап 2Положить в сковороду фиде дорады, розмарин и обжаривать рыбу на сильном огне 1-2 мин. Затем рыбу осторожно перевернуть, обжарить, добавить бренди и выпарить на сильном огне. Рыбу посолить и поперчить, вынуть из сковороды.
3.Этап 3Вымыть цуккини и морковь, нарезать соломкой. Овощи положить в сковороду и обжаривать 2-3 мин. Овощи вынуть из сковороды, накрыть и держать теплыми.
4.Этап 4В соус, оставшийся после жарки, налить сливки и 2 ст. л. воды, вскипятить и немного выпарить.
5.Этап 5Вынуть из сковороды веточку розмарина и положить туда зеленый перец горошком.
6.Этап 6Рыбу снова положить в сковороду, перевернуть, чтобы рыба впитала соус. Дораду подавать с соусом и зеленью.

Совет:
Рекомендуется использовать именно зеленый перец горошком. Он очень нежный и прекрасно сочетается с рыбой. Зеленый перец довольно редко продается, но если вам удалось его купить, обязательно приготовьте это блюдо.

Далее: Filetti di sarde a scapece - Филе сардин с маринованным луком (мастер-класс)
Назад: Filetti di branzino con crostoni di polenta - Филе сибаса с гренками из поленты (мастер-класс)

См. так же:
Дорада в нашей энциклопедии
Розмарин в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2018.