Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Polpi alla napoletana - Каракатицы в томатном соусе



Регион Италии: Кампания

Вам потребуется на 4 порции:

800 г свежих или замороженых каракатиц
500 г помидоров
1 пучок петрушки
1/2 лимона (2 ст. л. сока)
50 г зеленых оливок без косточек
125 мл сухого белого вина
2 луковицы
4 зубчика чеснока
5 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 310 ккал



Приготовление:

1.Свежие каракатицы вымыть, выпотрошить, тушки нарезать на тонкие полоски. Замороженные каракатицы разморозить. Каракатицы просушить бумажной салфеткой.
2.Помидоры поместить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру. Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть нарезать на кубики.
3.Лук и чеснок мелко нарезать. Налить в сковороду 5 ст. л. оливкового масла, положить каракатицы и, помешивая, хорошо обжарить. Посолить, поперчить, добавить лук и помешивая, обжарить. Заправить лимонным соком.
4.Чеснок смешать с помидорами, добавить к каракатицам и немного потушить, затем добавить вино и тушить 40 мин. с закрытой крышкой. Оливки и петрушку мелко нарезать. Когда каракатицы будут готовы (попробуйте, они должны быть мягкими), крышку открыть, добавить оливки и зелень, посолить и поперчить.

Совет:
Вместо каракатиц можно взять кальмары. В этом случае время приготовления уменьшить.

Далее: Salmone alla pescatora - Семга по-рыбацки (мастер-класс)
Назад: Orata con carciofi e capperi - Дорада с артишоками и каперсами (мастер-класс)

См. так же:
Кальмар в нашей энциклопедии
Каракатица в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.