Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Filetti di sogliola alle melanzane - Филе камбалы с баклажанами (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

600 г филе камбалы
300 г баклажанов
30 мл сухого белого вина
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
4 веточки майорана
1 головка шука-шалота (scalogno) или репчатого
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 240 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Баклажаны нарезать кружками, посолить, дать постоять, отжать и обжарить на контактном гриле или сковороде.
2.Этап 2Лук-шалот очистить, нарезать полукольцами, положить на дно огнеупорной формы.
3.Этап 3Сверху разложить обжаренные баклажаны.
4.Этап 4Сверху разложить филе камбалы. Посолить и поперчить.
5.Этап 5Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать майораном. Духовку разогреть до 200°С.
6.Этап 6Полить рыбу сухим белым вином и запекать в духовке около 20 мин.

Совет:
Филе камбалы можно сначала запанировать в муке и обжарить, а затем запекать в духовке. В этом случае время приготовления рыбы в духовке уменьшить до 10 мин.

Далее: Filetti di triglia alla livornese - Филе окуня по-ливорнски (мастер-класс)
Назад: Filetti di sarde a scapece - Филе сардин с маринованным луком (мастер-класс)

См. так же:
Майоран в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2018.