Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Triglie al forno - Окунь c ветчиной в духовке



Регион Италии: Марке

Вам потребуется на 4 порции:

4 окуня по 200 г
80 г тонко нарезанной сыровяленой ветчины (лучше пармской)
1-2 лимона
12 листиков шалфея
1 небольшой пучок петрушки
2-3 ст. л. панировочных сухарей
5 ст. л. оливкового масла
соль, молотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 30 мин. (+ 2 часа на маринование)

Калорийность (1 порция из 4): 360 ккал



Приготовление:

1.Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, отрезать головы, разрезать вдоль пополам, очистить от костей. Рыбу изнутри посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, положить на каждый кусок рыбы по 2 листика шалфея и завернуть рулетики. Положить рулетики в миску.
2.4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока смешать, посолить, поперчить. Вылить маринад на рыбу и поставить в холодильник на 2 часа. Рыбу за это время один раз перевернуть.
3.На дно керамической или стеклянной огнеупорной формы налить 1 ст. л. оливкового масла. Духовку разогреть до 200°С. Ветчину нарезать на длинные полоски шириной
2 см.
4.Рыбу вынуть из маринада, обвалять в сухарях, обмотать полосками ветчины и положить в форму. Оставшиеся листики шалфея положить на рыбу, полить маринадом. Рыбу запекать 15 мин. Подавать с ломтиками лимона.

Совет:
Вместо окуня можно использовать карпа, леща или другую белую рыбу.

Далее: Trota con patate e carciofi - Форель с картофелем и артишоками (мастер-класс)
Назад: Triglie al cartoccio - Окунь, запеченный в пергаменте

См. так же:
Пармская ветчина в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2018.