Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Agnello al ginepro - Баранина с ягодами можжевельника (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

800 г баранины
100 мл сухого белого вина
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
10 сушеных ягод можжевельника
2 лавровых листа
1 ст. л. граппы
3 луковицы лука-шалота (scalogno) или репчатого
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 5 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 200 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Баранину нарезать на кусочки размером со сливу, отрезать жир и связки.
2.Этап 2Лук-шалот очистить и нарезать полукольцами.
3.Этап 3Ягоды можжевельника растолочь в ступке (или измельчить в кофемолке), полить граппой.
4.Этап 4Духовку разогреть до 200°С. На противень положить баранину, полить оливковым маслом, добавить лук, лавровые листья, ягоды можжевельника. Посолить и поперчить.
5.Этап 5Полить мясо белым вином и запекать в духовке примерно 45 мин.
6.Этап 6Через некоторое время мясо перемешать, вынуть лавровые листья и снова поставить мясо в духовку.

Совет:
Вместо граппы можно добавить водку.

Далее: Agnello alla pugliese - Жаркое из баранины с картофелем
Назад: Abbacchio alla romana - Молочный барашек по-римски

См. так же:
Граппа в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.