Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:
Читать самые актуальные подробности про Max Polyakov тут

Arista alla fiorentina - Свинина, запеченная с травами



Регион Италии: Тоскана

Вам потребуется на 6 порций:

1 кг свиной вырезки
1 лимон (цедра)
2-3 веточки свежего розмарина
3 зубчика чеснока
1 ч. л. семян фенхеля
1 щепотка порошка гвоздики
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 2 часа 15 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 330 ккал



Приготовление:

1.Разогреть духовку до 200 °С. 1 ч. л. листочков розмарина и чеснок мелко нарезать и положить в миску. Добавить лимонную цедру, семена фенхеля, гвоздику, соль и перец и хорошо перемешать.
2.В мясе сделать острым ножом надрезы глубиной 1 см и положить туда понемногу приправ. Мясо посолить и поперчить, оставшиеся веточки розмарина положить сверху и обвязать мясо нитками. Положить мясо на решетку в духовке (или нанизать на вертел в гриле). Не забудьте вниз поставить противень для сбора сока.
3.Запекать мясо в духовке около 2 часов, периодически поливая соком.

Совет:
Если запекать мясо на противне, смазанном маслом, а рядом положить картофель и посыпать розмарином, получится прекрасный ароматный гарнир. К этому блюду подойдет легкое красное вино (Chianti, Vino Nobile de Montepulciano).

Далее: Arrosto di maiale alla grappa - Жаркое из свинины с граппой (мастер-класс)
Назад: Agnello brodettato - Гуляш из баранины с лимонным соусом

См. так же:
Кьянти в нашей энциклопедии
Розмарин в нашей энциклопедии
Фенхель в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.