Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Arrosto di maiale alla grappa - Жаркое из свинины с граппой (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

600 г свиного филе
50 мл граппы
100 г савойской капусты
3 маленьких луковицы
3 ст. л. оливкового масла
2 веточки шалфея
2 лавровых листа
200 мл молока
2 ч. л. острой горчицы
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 40 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 300 ккал



Приготовление:

1.Этап 1В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить свинину целым куском со всех сторон.
2.Этап 2Лук нарезать кольцами. Савойскую капусту нарезать соломкой. Добавить к мясу шалфей, лавровые листья, лук, савойскую капусту, обжарить. Полить мясо граппой, выпарить.
3.Этап 3Мясо посолить, поперчить, полить молоком, смазать сверху горчицей.
4.Этап 4Мясо накрыть крышкой и тушить 15 мин. Через некоторое время мясо перевернуть и смазать сверху горчицей.
5.Этап 5Готовое мясо вынуть из сотейника.
6.Этап 6Из соуса вынуть шалфей и лавровый лист, соус взбить блендером до однородного состояния, снова поставить на плиту и уварить до загустения. При желании можно добавить в соус еще немного горчицы.
7.Этап 7Свинину нарезать на порционные куски и подавать, полив соусом.

Совет:
Вместо граппы можно взять водку. Вместо шалфея можно добавить веточку розмарина.

Далее: Arrosto di manzo maitre d'hotel - Жаркое из говядины метрдотель (мастер-класс)
Назад: Arista alla fiorentina - Свинина, запеченная с травами

См. так же:
Граппа в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2020.