Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Braciole di maiale al pecorino - Рулетики из свинины с пекорино (мастер-класс)



Регион Италии: Калабрия
Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

600 г свиной вырезки
100 г пекорино
4 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
200 мл сухого белого вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 50 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 320 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Свинину нарезать кусками и слегка отбить.
2.Этап 2Петрушку и чеснок мелко нарезать.
3.Этап 3Пекорино натереть и смешать с петрушкой и чесноком.
4.Этап 4На куски свинины положить начинку и свернуть рулетиками. Рулетики перевязать белой ниткой или сколоть деревянными зубочистками.
5.Этап 5На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить рулетики до золотистого состояния.
6.Этап 6Добавить белое вино и выпарить на большом огне.
7.Этап 7Убавить огонь, посолить, поперчить. Сковороду накрыть крышкой и тушить мясо около 20 мин. Рулетики немного остудить и убрать нитки или зубочистки. Подавать с сезонными овощами.

Совет:
В этом блюде важно использовать хороший итальянский сыр, так как он придает мясу аромат и пикантный вкус.

Далее: Braciole di maiale all'uva - Свиные котлеты с виноградом (мастер-класс)
Назад: Bollito misto con salsa verde - Мясное ассорти с зеленым соусом (мастер-класс)

См. так же:
Пекорино в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.