Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Fegato di vitello alla veneziana - Телячья печень по-венециански



Регион Италии: Венеция

Вам потребуется на 4 порции:

500 г телячьей печени
350 г репчатого лука средних размеров
1 пучок петрушки
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
100 мл крутого мясного бульона
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 35 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 310 ккал



Приготовление:

1.Печень очистить от пленок, нарезать на ломтики. Лук нарезать кольцами. Половину петрушки мелко нарезать.
2.В сковороду налить оливковое масло и положить сливочное масло, поджарить лук и нарезанную петрушку на среднем огне. Добавить бульон, прибавить температуру. Печень положить в сковороду и жарить 4 мин. при постоянном помешивании. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Оставшуюся петрушку крупно нарезать, посыпать сверху.

Совет:
К печени можно подать картофельное пюре или поленту. Блюдо хорошо сочетается с терпким белым вином, например, Soave Superiore.

Далее: Filetto di vitellone ai pomodori secchi - Телятина с сушеными помидорами (мастер-класс)
Назад: Fegato di vitello al brandy - Телячья печень с бренди (мастер-класс)

См. так же:
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2020.