Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Fegato di vitello al brandy - Телячья печень с бренди (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

400 г телячьей печени
300 г мелкого репчатого лука
200 г моркови
100 мл мясного бульона
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. бренди (или коньяка)
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 270 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать тонкими кружками.
2.Этап 2В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить лук и морковь.
3.Этап 3Добавить бульон и тушить овощи на минимальном огне до мягкости (около 50 мин.).
4.Этап 4В это время печень нарезать кубиками. Петрушку мелко нарезать.
5.Этап 5Добавить в сковороду печень с петрушкой.
6.Этап 6Печень полить бренди и выпарить бренди на сильном огне. Жарить печень несколько минут до золотистого состояния, помешивая.
7.Этап 7Готовую печень посолить, поперчить по вкусу, подавать с полентой, жаренной на гриле.

Совет:
Если вы используете говяжью печень, время приготовления увеличится.

Далее: Fegato di vitello alla veneziana - Телячья печень по-венециански
Назад: Fegatelli alla toscana - Шашлык из печени по-тоскански

См. так же:
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.