Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Braciole di maiale all'uva - Свиные котлеты с виноградом (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

700 г свиных котлет на косточке
200 г винограда без косточек
100 мл сухого белого вина
30 г каперсов
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого
2 ст. л. муки
10 ягод можжевельника
2 лавровых листа
2 веточки розмарина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 55 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 300 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Свиные котлеты надрезать по краям, чтобы они не деформировались во время жарки, и присыпать мукой.
2.Этап 2Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
3.Этап 3Добавить лавровые листья, розмарин и обжарить вместе с мясом на среднем огне.
4.Этап 4Ягоды можжевельника растолочь в ступе (или измельчить в кофемолке). Добавить к мясу ягоды можжевельника и каперсы.
5.Этап 5Полить мясо белым вином и выпарить вино на сильном огне на две трети.
6.Этап 6Мясо посолить, поперчить, добавить виноград. Огонь убавить до минимума, накрыть мясо крышкой и тушить полчаса.
7.Этап 7Время от времени мясо переворачивать. Когда мясо будет готово, из соуса вынуть лавровые листья, розмарин. Подавать мясо, полив соусом.


См. так же:
Розмарин в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.