Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:
Греция крит туризм и отдых в крите.

Pollo alla messinese - Курица с соусом из тунца



Регион Италии: Сицилия

Вам потребуется на 4 порции:

1 курица (1,2 кг)
1 морковь
2 стебля черешкового сельдерея
12 лимона (сок)
1 пучок петрушки
1 небольшой пучок базилика
1 банка консервированного тунца в собственном соку (150 г)
1 ст. л. каперсов
1 желток
1 луковица
150 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 2 часа

Калорийность (1 порция из 4): 670 ккал



Приготовление:

1.Налить в кастрюлю 3 л воды, лобавить 1 ч. л. соли и вскипятить. Морковь, сельдерей и лук крупно нарезать и положить в воду. Добавить сок 1 лимона. Курицу поперчить и положить в воду с овощами. Курицу варить на слабом огне 1-1,5 часа (в зависимости от качества курицы).
2.Тунец с каперсами измельчить в комбайне, добавить 2 ст. л. оливкового масла. Петрушку и базилик мелко нарезать.
3.В глубокой миске взбить желток со щепоткой соли и 2 ст. л. лимонного сока. Добавлять тонкой струйкой оливковое масло и продолжать взбивать миксером до однородного состояния. Получится майонез.
4.Зелень, тунец и майонез смешать, можно добавить несколько ложек куриного бульона. Посолить, поперчить и добавить немного лимонного сока.
5.Курицу вынуть из бульона, немного охладить, разделать на порционные куски и снять кожу. Полить соусом из тунца.

Совет:
Посадите базилик в горшке на подоконнике, и у вас не будет проблем с приготовлением многих итальянских блюд.

Далее: Pollo arrosto agli asparagi - Жаркое из курицы со спаржей (мастер-класс)
Назад: Pollo alla Marengo - Рагу из курицы с креветками (мастер-класс)

См. так же:
Тунец в нашей энциклопедии
Сельдерей в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.