Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Lasagne al gorgonzola e scalogno - Лазанья с горгонцолой и луком-шалотом (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

200 г готовых листов лазаньи
200 г горгонцолы (сорт dolce)
200 г рикотты
30 г молотого миндаля
2 ст. л. сливочного масла (+ масло для смазывания формы)
3 луковицы лука-шалота (scalogno) или репчатого
100 мл сливок
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 580 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Лук-шалот очистить, нарезать полукольцами. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого состояния, добавить 2 ст. л. воды и потушить лук 2 мин.
2.Этап 2Горгонцолу разломать на кусочки, смешать с рикоттой, сливками и взбить (лучше миксером) до однородной массы. В процессе взбивания добавить немного воды.
3.Этап 3Приправить сырную массу мускатным орехом, посолить, поперчить, смешать с луком.
4.Этап 4Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 200° С.
5.Этап 5Огнеупорную форму смазать маслом, положить слой листов лазаньи, затем - немного сырной массы и посыпать миндалем. Так повторять несколько раз (верхний слой - сыр и миндаль). Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.

Совет:
Горгонцолу dolce можно заменить сортом piccante или сыром Дор Блю. В этом случае не солите сырную массу! Рикотту можно заменить творожным сыром (типа Альметте).

Далее: Lasagne al prosciutto cotto - Лазанья с ветчиной (мастер-класс)
Назад: Lasagne al forno - Лазанья (мастер-класс)

См. так же:
Паста в нашей энциклопедии
Горгонцола в нашей энциклопедии
Рикотта в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.