Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Lasagne alle verdure - Лазанья с овощами



Источник: www.marions-kochbuch.de

Вам потребуется на 4-6 порций:

200 г готовых листов лазаньи со шпинатом (зеленого цвета)
1 небольшой баклажан
2 небольших цуккини
450 г помидоров черри или других помидоров
1 желтый сладкий перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
50 г черных оливок без косточек
1 ст. л. каперсов
75 г моццареллы
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
соус бешамель (см. приготовление соуса)
100 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час (+ 1 час на подготовку баклажанов)

Калорийность (1 порция из 6): 500 ккал



Приготовление:

1.Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками тощиной 1 см, посолить, положить под гнет на 1 час, чтобы вышла горечь. Баклажаны обсушить бумажной салфеткой.
2.Цуккини нарезать кружками толщиной 1 см. Перец разрезать на 4 части, вынуть семена. Баклажаны, перец и кабачки сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле.
3.Жареные овощи нарезать крупными кусками, добавить разрезанные пополам помидоры черри и оливки, зелень, каперсы. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оставшемся оливковом масле, смешать с овощами. Добавить нарезанную кубиками моццареллу, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
4.Приготовить соус бешамель (см. рецепт).
5.Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 180°С.
6.Огнеупорную форму смазать маслом, положить слой листов лазаньи, затем овощи, соус бешамель и немного тертого пармезана. Так повторять несколько раз (верхний слой - соус и сыр). Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.

Совет:
Пармезан можно заменить другим твердым ароматным сыром, например, литовским пармезаном.

Далее: Lasagne con cime di rapa - Лазанья с ботвой репы (мастер-класс)
Назад: Lasagne al ragu di mare - Лазанья с морепродуктами (мастер-класс)

См. так же:
Паста в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Моццарелла в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2019.