Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Penne ai quattro formaggi - Пенне с четырьмя сырами (мастер-класс)



Источник: www.esselunga.it

Вам потребуется на 4 порции:

300 г пенне ригате или другой короткой пасты с бороздками
50 г фонтины
50 г горгонцолы
50 г сыра страккино (stracchino - мягкий белый альпийский сыр)
1 ст. л. тертого пармезана
10 г сливочного масла
6 ст. л. молока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 25 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 450 ккал



Приготовление:

1.Этап 1Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Пенне положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты).
2.Этап 2Пока варится паста, сыр (кроме пармезана) нарезать кубиками. Положить весь сыр в кастрюльку, налить молоко. Расплавить сыр на медленном огне, периодически помешивая.
3.Этап 3Когда сыр расплавится, добавить сливочное масло, посолить по вкусу.
4.Этап 4Готовую пасту положить в салатник, добавить соус, перемешать.
5.Этап 5Посыпать блюдо свежемолотым черным перцем и подавать.

Совет:
Чтобы соус получился ароматным и вкусным, не имеет смысла заменять итальянские сыры, указанные в рецепте, более дешевыми сырами.

Далее: Penne all'arrabbiata - Пенне с соусом чили
Назад: Pasta col pesto rosso - Паста с красным песто

См. так же:
Правила варки пасты в нашей энциклопедии
Паста в нашей энциклопедии
Фонтина в нашей энциклопедии
Горгонцола в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2017.