Рецепты итальянской кухни 

РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты

ПОИСК

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ

ПИШИТЕ НАМ
   mailpasto.ru




Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>

Реклама:

Strangolapretti - Ньоки со шпинатом



Регион Италии: Трентино-Южный Тироль

Вам потребуется на 4-6 порций:

500 г свежего шпината
несколько листьев шалфея
50 г тертого альпийского сыра (грюйер, фонтина) или пармезана
250 г вчерашнего белого хлеба
2 яйца
150 мл молока
50 г сливочного масла
4-5 ст. л. муки
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час (+ 2 часа на замачивание хлеба)

Калорийность (1 порция из 6): 330 ккал



Приготовление:

1.Белый хлеб нарезать мелкими кубиками, залить молоком, закрыть тарелкой, сверху положить груз и оставить на 2 часа.
2.Шпинат вымыть, стебли отрезать и отварить 2 мин. в подсоленной воде. Воду слить, шпинат остудить и мелко нарезать (или измельчить в комбайне).
3.Шпинат смешать с замоченным хлебом, яйцами и мукой. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом.
4.Налить в большую кастрюлю 2 л подсоленной воды и довести до кипения. С помощью двух ложек сформовать из теста овальные ньоки. Если тесто получилось жидковатым, обвалять ньоки в муке. Положить ньоки в кипящую воду, убавить огонь и варить, пока ньоки не всплывут.
5.Ньоки вынуть из воды шумовкой, переложить на блюдо и накрыть крышкой. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить листья шалфея. Положить в сковороду ньоки и перемешать с маслом. Посыпать тертым сыром и подавать горячими.

Совет:
Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном или другим твердым сыром.

Далее: Tagliatelle al prosciutto - Тальятелле с ветчиной
Назад: Spaghetti con aglio, olio e peperoncino - Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем

См. так же:
Фонтина в нашей энциклопедии
Паста в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии


© UM, 2007–2020.